seafwota: курица
Рецепт жареной курицы как в KFC не так уж засекречен, как может показаться. В сети можно найти сразу несколько вариантов, и я решила один из них опробовать на своей кухне. Нам понравилось, хотя понятно, что это рецепт не для тех, кто на диете. Курица получилась сочной с аппетитно хрустящей корочкой.
Метки:
курица кляр
Для рецепта вам потребуется:
курица - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
мука - 150г
хлебные крошки - 3/4 стакана
куриный бульон (кубик) - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
луковый порошок - 1/4 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
петрушка - 2-3 веточки
чеснок - 2 зубчика (больших)
соевый соус - 1/2 ч.л.
черный перец - 1-2 ч.л.
глутамат натрия - 1/2 ч.л. (опционный)
растительное масло для жарки.
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления:
По правилам панировка для курицы делается уже после того, как курицу пожарят. Если хотите, то делайте именно так, но у меня рука не поднялась дважды жарить курятину ради панировки. Поэтому я панировала сырую курицу, нарезанную на порционные куски. Вместо целой курицы можно взять бёдрышки без костей, и получится еще вкуснее.
В отдельной миске смешайте муку и остальные специи. Хорошо перемешать вилкой.
Сухой хлеб смолоть в крошку в блендере и добавить к муке.
Для панировки в маленькой миске взбить яйцо, молоко и соевый соус, раскрошить куриный бульонный кубик и добавить 1/2 ч.л. Добавить пропущенный через пресс чеснок и примерно 1 ст.л. рубленой петрушки. Хорошо перемешать.
Подготовить кусочки курицы. Они должны быть достаточно крупными.
В отдельную миску насыпать немного муки и обвалять мясо со всех сторон.
После этого опустить кусок курицы в муке в смесь молока с яйцом.
Затем щедро покрыть слоем панировки из муки со специями и хлебными крошками.
Аккуратно опустить куски курицы в панировке в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки. Если вы готовили уже жареную курицу, как в классическом рецепте жареной курицы KFC, то вам остается переложить мясо на бумажное полотенце, чтоб убрать излишек жира и можно подавать к столу.
Я готовила сырую курицу, поэтому после появления на мясе золотистой панировки, перекладываю мясо на застеленный пекарской бумагой противень и отправляю в прогретую до 180С духовку примерно на 15-20 минут (в зависимости от вашей духовки). Курочка как в KFC готова. Подавать сразу же с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Метки:
курица кляр
Для рецепта вам потребуется:
курица - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1 стакан
мука - 150г
хлебные крошки - 3/4 стакана
куриный бульон (кубик) - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
чесночный порошок - 1/2 ч.л.
луковый порошок - 1/4 ч.л.
паприка - 1/2 ч.л.
петрушка - 2-3 веточки
чеснок - 2 зубчика (больших)
соевый соус - 1/2 ч.л.
черный перец - 1-2 ч.л.
глутамат натрия - 1/2 ч.л. (опционный)
растительное масло для жарки.
(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");
Рецепт приготовления:
По правилам панировка для курицы делается уже после того, как курицу пожарят. Если хотите, то делайте именно так, но у меня рука не поднялась дважды жарить курятину ради панировки. Поэтому я панировала сырую курицу, нарезанную на порционные куски. Вместо целой курицы можно взять бёдрышки без костей, и получится еще вкуснее.
В отдельной миске смешайте муку и остальные специи. Хорошо перемешать вилкой.
Сухой хлеб смолоть в крошку в блендере и добавить к муке.
Для панировки в маленькой миске взбить яйцо, молоко и соевый соус, раскрошить куриный бульонный кубик и добавить 1/2 ч.л. Добавить пропущенный через пресс чеснок и примерно 1 ст.л. рубленой петрушки. Хорошо перемешать.
Подготовить кусочки курицы. Они должны быть достаточно крупными.
В отдельную миску насыпать немного муки и обвалять мясо со всех сторон.
После этого опустить кусок курицы в муке в смесь молока с яйцом.
Затем щедро покрыть слоем панировки из муки со специями и хлебными крошками.
Аккуратно опустить куски курицы в панировке в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки. Если вы готовили уже жареную курицу, как в классическом рецепте жареной курицы KFC, то вам остается переложить мясо на бумажное полотенце, чтоб убрать излишек жира и можно подавать к столу.
Я готовила сырую курицу, поэтому после появления на мясе золотистой панировки, перекладываю мясо на застеленный пекарской бумагой противень и отправляю в прогретую до 180С духовку примерно на 15-20 минут (в зависимости от вашей духовки). Курочка как в KFC готова. Подавать сразу же с соусом по вкусу. Приятного аппетита!
